Introdução à culinária e gastronomia

A palavra 'gastronomia' é derivada da palavra grega 'gastro', que significa 'estômago' e 'nomos', que significa 'leis' ou 'conhecimento'. A gastronomia é assim definida como “a arte ou ciência de comer bem”. Envolve não apenas o ritual do consumo de alimentos, mas também a compreensão e apreciação das muitas formas de produção e culinária de alimentos. Inclui descobrir, degustar, experimentar, pesquisar e relembrar todos os aspectos que fazem com que a comida valha a pena comer. Gastronomia também é saber e entender o que você come. Este curso apresentará conceitos gastronômicos e suas aplicações em preparações de alimentos, artes culinárias e diversão gastronômica. Após a COVID, houve uma mudança em nossos hábitos alimentares à medida que a preocupação com a saúde e a higiene cresce. Obtenha informações sobre as adaptações e precauções que a indústria alimentícia deve tomar para evitar a propagação do coronavírus

Quase todos os alimentos são processados de alguma forma antes de serem consumidos. Mostraremos os diferentes métodos empregados pela indústria de alimentos no processamento térmico de alimentos e explicaremos a ciência subjacente. Examinaremos os conceitos de branqueamento, pasteurização e esterilização de alimentos e o processamento técnico de alimentos enlatados. A proteína animal de carne e peixe é uma parte essencial da nossa dieta. Explore as diferentes técnicas de preservação e como processar carne crua de carne bovina, frango ou peixe. Também ensinaremos como cozinhá-los para que sejam atraentes, saborosos e saudáveis e o ajudaremos a evitar riscos alimentares. Pesquise os diferentes tipos de riscos alimentares causados por contaminantes e alérgenos físicos ou químicos e como evitá-los. Entenda como responder efetivamente ao interesse do consumidor por alimentos saudáveis, nutritivos e de bem-estar e desenvolva sua criatividade culinária

gastronomia é uma opção de carreira em expansão, pois há uma demanda crescente por alimentos processados, mas saudáveis, e refeições prontas para consumo. Uma das principais vantagens de estudar gastronomia é que você sempre pode aumentar seus conhecimentos sobre diferentes culturas, receitas e novas formas de cozinhar. Isso incentiva as pessoas a comerem de forma saudável e, ao mesmo tempo, reúne diferentes culturas. Com uma compreensão básica da gastronomia, você pode identificar alérgenos alimentares que podem afetar alguns clientes e garantir que todas as suas refeições estejam livres de poluentes e infecções. Este curso não é apenas para estudantes aspirantes, mas para qualquer pessoa que queira saber o que está comendo. Além disso, para ser um verdadeiro gastrônomo, você não precisa trabalhar na indústria alimentícia. Simplesmente conhecer e saborear a comida e apreciar a culinária também ajudará a desenvolver suas habilidades como conhecedor. Então, faça este curso e comece a aprender com os melhores!