Introduzione alla cucina e alla gastronomia

La parola «gastronomia» deriva dalla parola greca «gastro», che significa «stomaco» e «nomos», che significa «leggi» o «conoscenza». La gastronomia è quindi definita come «l'arte o la scienza del buon mangiare». Implica non solo il rito del consumo di cibo, ma anche la comprensione e l'apprezzamento delle numerose vie di produzione e cottura degli alimenti. Include la scoperta, la degustazione, l'esperienza, la ricerca e il ricordo di tutti gli aspetti che rendono il cibo degno di essere mangiato. La gastronomia significa anche conoscere e capire cosa si mangia. Questo corso introdurrà i concetti gastronomici e le loro applicazioni nelle preparazioni alimentari, nelle arti culinarie e nel piacere del cibo. Dopo il COVID, c'è stato un cambiamento nelle nostre abitudini alimentari man mano che cresce la preoccupazione per la salute e l'igiene. Ottieni informazioni sugli adattamenti e le precauzioni che l'industria alimentare dovrebbe adottare per prevenire la diffusione del coronavirus

Quasi tutti gli alimenti vengono trasformati in qualche forma prima di essere consumati. Vi mostreremo i diversi metodi impiegati dall'industria alimentare nella lavorazione termica degli alimenti e vi spiegheremo la scienza alla base. Esamineremo i concetti di sbiancamento, pastorizzazione e sterilizzazione degli alimenti e la lavorazione tecnica degli alimenti in scatola. Le proteine animali di carne e pesce costituiscono una parte essenziale della nostra dieta. Scoprite le diverse tecniche di conservazione e come lavorare la carne cruda di manzo, pollame o pesce. Ti insegneremo anche come cucinarli per renderli appetitosi, gustosi e salutari e ti aiuteremo a evitare rischi alimentari. Ricerca i diversi tipi di rischi alimentari causati da contaminanti e allergeni fisici o chimici e come prevenirli. Scopri come rispondere efficacemente all'interesse dei consumatori per la salute, il benessere e gli alimenti nutrienti e sviluppa

La gastronomia è una scelta professionale in forte espansione in quanto vi è una crescente domanda di cibi lavorati ma sani e piatti pronti al consumo. Uno dei principali vantaggi dello studio della gastronomia è che puoi sempre aumentare le tue conoscenze su culture, ricette e nuovi modi di cucinare. Incoraggia le persone a mangiare in modo sano riunendo culture diverse. Con una conoscenza di base della gastronomia, puoi identificare gli allergeni alimentari che possono colpire alcuni commensali e assicurarti che tutti i tuoi pasti siano privi di sostanze inquinanti e infezioni. Questo corso non è solo per aspiranti studenti ma per chiunque voglia sapere cosa stanno mangiando. Inoltre, per essere un vero gastronomo, non devi lavorare nell'industria alimentare. Conoscere e gustare semplicemente il cibo e apprezzare la cucina ti aiuterà anche a sviluppare le tue capacità di intenditore. Quindi segui questo corso e inizia a imparare