Sicurezza alimentare: buone pratiche di produzione (GMP) nell'industria alimentare

La sicurezza e l'igiene degli alimenti sono diventate una delle principali preoccupazioni sia per i consumatori che per i produttori di alimenti. La produzione di alimenti sicuri è ora la priorità dei produttori alimentari. In questo corso gratuito online sulle buone pratiche di produzione (GMP) nell'industria alimentare, imparerai in modo approfondito i requisiti per qualsiasi impianto di produzione per produrre alimenti sicuri e sani che siano conformi alla pratica globale raccomandata. Il corso inizia con l'introduzione, la definizione e l'importanza della sicurezza alimentare e dell'approccio alla catena di produzione alimentare e la necessità di rispettare le raccomandazioni scientifiche globali per garantire la produzione e la lavorazione o la manipolazione sicure degli alimenti in tutti i segmenti di questa catena. Inoltre, gli studenti studieranno la posizione delle GMP in questa catena e la sua importanza come programma prerequisito chiave per l'ulteriore applicazione dei sistemi di analisi dei rischi e dei punti critici di controllo (HACCP). In questo corso vengono spiegati anche i termini chiave in materia di sicurezza alimentare e GMP

Gli studenti studieranno i requisiti di qualsiasi stabilimento di trasformazione alimentare per quanto riguarda l'ubicazione, il design e le attrezzature, insieme ai programmi di pulizia, disinfezione, disinfestazione e manutenzione. Il corso approfondirà le buone pratiche igieniche che dovrebbero essere implementate dal personale addetto alla lavorazione degli alimenti, che includono diversi aspetti igienici come la pulizia personale, le malattie di origine alimentare e i comportamenti corretti di manipolazione degli alimenti. Verranno discusse la formazione e la competenza del personale addetto alla produzione alimentare per implementare correttamente i requisiti di sicurezza alimentare. Verrà inoltre spiegata l'importanza delle fasi e delle operazioni di lavorazione degli alimenti, le misure di controllo necessarie per controllare la sicurezza degli alimenti e prevenire la contaminazione incrociata durante la lavorazione e altre fasi di manipolazione come il trasporto. Infine, gli studenti studieranno l'importanza di una corretta etichettatura dei prodotti alimentari e le informazioni di base che devono essere riportate sulle confezioni o sui contenitori degli alimenti per sensibilizzare i consumatori sul cibo che stanno

Pertanto, questo corso sarà rilevante per coloro che sono interessati alla sicurezza e all'igiene degli alimenti e per tutti gli stabilimenti che lavorano nelle diverse aree della trasformazione degli alimenti. Dirigenti, supervisori, tecnici, ristoratori o lavoratori di qualsiasi stabilimento di produzione alimentare acquisiranno le conoscenze necessarie per garantire la produzione e la manipolazione di alimenti sicuri all'interno del loro stabilimento. Ciò li aiuterà anche a implementare ulteriormente qualsiasi standard di sistema di gestione della sicurezza alimentare come ISO 22000 o BRC. Inoltre, questo corso ti aiuterà ad avanzare nella tua carriera e a dimostrare la tua competenza in questo settore. La conformità ai requisiti globali di sicurezza alimentare che verranno esaminati in questo corso sarà una grande risorsa per qualsiasi azienda alimentare per mantenere la propria posizione all'interno dei mercati nazionali e internazionali della produzione e del commercio alimentare. Non viene addebitato alcun costo di registrazione o abbonamento, quindi iscriviti oggi