Estudios de gestión hotelera - Servicios de alimentos y bebidas

El curso comienza con la introducción de las operaciones de alimentos y bebidas dentro de un hotel. Aprenderá sobre las diferentes funciones del departamento de alimentos y bebidas, incluida su relación con otros departamentos del hotel, como el servicio de habitaciones y el departamento de administración. Este curso también analizará los puestos clave de un restaurante y las funciones específicas de un gerente de alimentos y restaurantes. También aprenderá cómo implementar las mejores prácticas y procedimientos en la dotación de personal de restaurantes.

Luego estudiará la clasificación de los diferentes modos de operación de alimentos y bebidas y las características de los servicios en función de los segmentos del mercado. Este curso también analizará los diferentes tipos de clientes, como el mercado industrial, educativo y de ocio. También comprenderá los diferentes tipos de menú, los objetivos de los menús y la comparación de los diferentes tipos de menú. Además, estudiará los cinco grupos de alimentos y los requisitos para una dieta equilibrada.

En la industria de alimentos y bebidas, el menú es el plan utilizado para lograr los objetivos de ganancias de la organización y satisfacer los deseos de los clientes. Con este curso, aprenderá los principales factores que influyen en el proceso de planificación del menú, los diferentes enfoques para fijar los precios de los menús, el proceso de diseño del menú e incluso los pasos necesarios para preparar una mesa. También aprenderá las consideraciones relacionadas con la distribución, el diseño y el ambiente de un restaurante. Para mejorar su comprensión de los matices de la comida en la industria hotelera, ¡tome este curso gratuito en línea hoy mismo!